Triângulo Dourado
O Triângulo Dourado é um mundo imaginado e real. Faz parte do nosso passado como um lugar de produção de droga, tráfico e guerrilha. Nele se passavam muitos filmes que entravam pela nossa televisão e havia notícias no telejornal, nunca boas. Mas também o víamos como um território místico coroado pelo rio Mekong, com florestas densas intermináveis e cascatas de água azul de acesso difícil. Geograficamente, acaba por ser um cruzamento de dois rios, nada mais. É uma pequena planície onde a foz de um afluente do Mekong, o Ruak, separa Myanmar da Tailândia. Ao mesmo tempo, na outra margem fica o Laos.
Três países à vista num piscar de olhos!
Sentado ao almoço na esplanada do tranquilo restaurante Siwan, no norte da povoação de Chiang Saem, aproveitei para comer uma Tom Kah, sopa de leite de coco, legumes e frango e apreciar a vista privilegiada sobre esta confluência. A nossa imaginação coletiva expande este pequeno local para uma geo- grafia muito maior.
O Triângulo Dourado é hoje a convergência geográfica do norte da Tailândia, do noroeste do Laos e do leste de Myanmar.
O pequeno torna-se grande.
Afinal de contas, reinos e povos diversos sempre interagiram nesta zona durante milhares de anos, guerreando, construindo templos, convertendo-se ao budismo, ao hinduísmo ou ao secularismo político, apoia- dos na mesma paisagem, no mesmo clima subtropical e nos mesmos ingredientes dis- poníveis para a sua comida. E é por este prisma que o viajante pode fazer uma viagem gourmet pela gastronomia do Triângulo Dou- rado.
Mas antes, a origem do café.
A Tailândia combateu a produção de droga nesta região durante décadas. Por um lado, combatia-a nas selvas do norte e, por outro, tentava abater o seu consumo nas zonas populosas e turísticas do sul. Com o tempo, houve uma pacificação.
A estratégia foi encontrar uma economia alternativa a um mundo de subsistência de que aldeias inteiras dependiam e acabar com este rendimento ilegal sem que a população empobrecesse ainda mais.
A solução foi implementar produções agrícolas que trouxessem mais-valias aos povos do antigo reino de Lan Na. Entre chá, cereais e até morangos, a alternativa mais bem-sucedida foi o café, que atualmente colhe os frutos desse sucesso (...)
p.68 maio 2023 Volta ao Mundo
